Rijsttaart met rundergehakt

                                             

Verwarm een eetlepel olie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de ui 2 minuten. Voeg de knoflook en oregano toe en bak nog een minuut mee. Voeg de rijst en het halve bouillontablet toe en giet het kokende water erbij. Laat weer aan de kook komen en roer even door. Laat de rijst met het deksel op de pan in 8 minuten gaar koken. 

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm ondertussen de rest van de olie en bak het gehakt met wat zout en peper rul. Bak de champignons en pijnboompitten nog 2 minuten met het gehakt mee. Doe het gehakt over in een vergiet om overtollig vet weg te laten vloeien en breng verder op smaak met zout en peper. 

Vet de taartvorm in met een kwastje olie en klop de eieren met de melk los. Schep de rijst en het gehakt door elkaar en roer de eieren erdoor. Doe over in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.

Bak de taart in ca. 30 min. bruin. 

Laat eerst even afkoelen voordat er stukken van geneden worden.