Gevulde paprika’s

500 gram rundergehakt

 4 paprika’s 

2 theelepels paneermeel

 1 fijn gehakte ui 

1 fijn gehakte knoflook

 2 fijn gesneden tomaten

 1 eetlepel fijn gehakte bieslook

 boter of margarine

Bak het gehakt in een gedeelte boter of margarine en maak het met behulp van een vork rul. Laat het bakken tot het volkomen gaar is. Smelt vervolgens de resterende boter of margarine en fruit daarin de ui en de knoflook tot ze lichtbruin zijn. Roer het paneermeel, de bieslook en de stukjes tomaat door het ui/knoflookmengsel. Was de paprika’s en door het kapje er in een puntrandje ervan af te snijden geeft dit een feestelijk resultaat. Verwijder het zaad en de zaadlijsten. Verdeel het gehakt mengsel over de 4 paprika’s en zet deze in een ingevette schaal in een voorverwarmde oven (175°). Na ongeveer 40 minuten is het gerecht klaar. TIP Dien de gevulde paprika’s op met verse salade en macaroni.