Stoofschotel Hawaï

1 pond rundvlees (succadelappen)

zout en peper

2 teenjes knoflook

100 gr. boter

1 grote rode paprika

1 blikje ananas

4 theelepels tomatenpuree

1 eetlepel bruine suiker

1 eetlepel azijn

Het vlees in dobbelsteenjes snijden, zout en peper toevoegen en met uitgeperste knoflook insmeren en ½ uur laten staan. De paprika in dunne reepjes snijden. Vlees snel op hoog vuur bruin bakken, de reepjes paprika en ananas erbij, dan de tomatenpuree, enkele eetlepels ananassap, suiker, azijn en wat water toevoegen. Dit geheel ca 1½ uur laten stoven.

Daarna eventueel binden met wat maïzena.

Serveren met rijst, sla of boontjes

Eet smakelijk.

Met dank aan Mevrouw Benschop uit Montfoort