Vlaamse runderlappen

600 gram riblappen (of ander stoofvlees)

50 gram boter

2 grote uien

1 eetlepel bloem

1 flesje donker zoet bier (30 cl.)

2 laurierblad

1 theelepel tijm

3 takjes peterselie

1 eetlepel suiker

peper en zout

scheutje azijn

1 sneetje bruin brood (zonder korst)

mosterd

Zet alle ingrediënten klaar. Schil de ui en snij deze in dikke plakken. Wrijf het vlees in met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan.

Bak het vlees snel aan weerskanten bruin. Neem het uit de pan en fruit in de achtergebleven boter de ui. Stuif de bloem over de ui, roer enkele malen goed door en laat verder fruiten tot de bloem licht gekleurd is. Giet het bier erop, laat even goed pruttelen, waarbij U blijft roeren. Voeg het vlees erbij, de kruiderij, de suiker en de azijn. Laat dit met een deksel op de pan een uurtje stoven. Voeg dan het sneetje brood erbij, dik besmeerd met mosterd. Nog een uurtje stoven.

Neem het vlees uit de pan, verwijder peterselie en laurier, roer het stoofvocht goed door en giet het over het vlees.

Eet smakelijk.