Rundvleesboullion

Benodigdheden:

Schenkel/poulet/mergpijp/soepbeen

2 à 3 laurierblaadjes 

2 rundvleesbouillon-kruidenzakjes

Zet de botten en de schenkel een nacht in het water zodat de vleessappen er goed uit trekken.Zet de botten/knoken, schenkels en poulet in een goed sluitende runderbotten/knoken pan met 2 liter water op en breng dit langzaam aan de kook en schuim het, indien nodig af. Voeg de laurierblaadjes en de kruidenzakjes toe. Naar smaak kunt u verse kruiden of andere ingrediënten toevoegen. Laat het geheel 3 à 4 uur trekken bij een temperatuur die tegen het kookpunt aan ligt. Schep de botten/knoken, schenkels en poulet uit de bouillon en zeef hem. U kunt de bouillon als grondstof gebruiken voor saus en soep.Haal het vlees van de botten/knoken en schenkels en verdeel dit met de poulet over de bakjes bouillon. De bakjes met bouillon kunt u invriezen en uithalen wanneer u dit nodig heeft, snel een goede basis voor soep of saus.