Koken ± 120-150 min. Koken met bouquet-garni(wortel, prei, ui en kruiden).Braad een doorregen lap rustig aan, voeg vervolgens warm vocht toe en laat het vlees met gesloten deksel garen.
Voedingswaarde Per 100 g onbereid: Energie: 188 kcal. Eiwit: 19.9 gram Vet: 12.1 gram IJzer: 2.5 milligram